Зачастую кракозябры выпадают в том, что у сервера одна кодировка, а файл открывают редактором панели хостинга, в котором по умолчанию(или так случилось по неизвестности) другая кодировка(обычно в редакторе сервера/хостинга). Но тут есть смысл и обратного хода стрелочками?