Для простой визуальной настройки сети в CentOS есть консольная утилита nmtui
Для изменения настроек выбираем пункт "Изменить подключение"
Для вступления изменений в силу нужно зайти в раздел "Активировать подключение", где отключить/включить интерфейс:
Естественно для настройки по сети такой вариант не приемлем, при отключении потеряете доступ к хосту 🙂